乌克兰的饺子节

饺子对中国人来说可是再熟悉不过的了，如果说还有哪一个国家的人会像中国人一样爱吃饺子，那应当算是乌克兰人了。在乌克兰，饺子可是当地人一种重要的传统美食，每年当地都举办饺子节和各种吃饺子大赛。不久前，记者就去参加了乌克兰的博罗江卡市举办的饺子节。

参加饺子节的全市24个村庄都在市中心广场搭建了帐篷。帐篷内，村民们不仅展出了风味各异的饺子，还端出自家酿制的伏特加酒、克瓦斯饮料以及腌猪肉，热情款待参加饺子节的市民和游客。饺子节上，厨师们当场制作了一个长1.6米，宽0.8米的超级大饺子。为制作这个号称是世界上最大的饺子，厨师们共使用了20公斤面粉、20公斤蘑菇、50公斤土豆、10公斤腌猪肉和100多个鸡蛋。为了将超级饺子煮熟，厨师们动用起重机，将放在钢板上的饺子吊起，然后放到一个类似集装箱的大锅里煮。20分钟后，800多名游客分享了这一超级美食。

饺子是深受乌克兰百姓喜爱的食品。乌克兰饺子和中国饺子有着很大的区别，主要分为水果馅、蔬菜馅和肉馅三种。水果馅饺子以苹果、梨、樱桃等为原料；蔬菜馅饺子以土豆、白菜、蘑菇、奶酪等为原料；肉馅饺子则用生猪肉或腌猪肉等制作而成。乌克兰饺子不像中国饺子这样多褶，一般都是半圆形或者干脆包成圆形，就像中国的小包子。乌克兰饺子个头比中国饺子稍大些，由于热量高，一般吃十多个就饱了。吃法也非常丰富，可用鸡汤来煮饺子，吃时把饺子和汤一起倒在容器里；也可以将饺子用清水煮好后控干汤，与提前用油煎得喷香的葱丝拌在一起吃。与中国人吃饺子要放醋不同，乌克兰人吃饺子都爱蘸着酸奶油。

饺子不仅是乌克兰人生活中离不开的家常菜，也是乌克兰国宴的主打食品。今年4月，布什访乌时，乌克兰就是用樱桃馅的饺子招待的他。在乌克兰，很多餐厅里会有饺子出售，一般以奶渣馅为主，但很多乌克兰人更喜欢在自己家里包饺子。乌克兰朋友说，到乌克兰人家里做客的时候，如能吃到主人亲手包的饺子，就说明你们的交情很深厚。

来源：环球时报