培训地点

• 实践训练场所位于艾伦斯科特公园（Allan Scott Park）
• 理论培训将于品质酒店管理培训学院总部进行艾伦斯科特公园，即莫福特维尔赛马场（Morphettville Racecourse）是品质酒店管理培训学院进行“商业烹饪”实践培训的主要场所
• 艾伦斯科特公园能够容纳大量的人员同时就餐（在阿德莱德杯日会接待逾三万人），其间设有精良的烹饪设施
• 品质酒店管理培训学院拥有两间主烹饪间。其中设置有宽敞的准备区以及各类必备的烹饪用具，其中包括对流恒温炉、烤炉、煤气灶、油炸锅、轻便烤箱及大量电器设备，其中包括切肉机及食品加工机等等。

 

培训内容

培训将由实践和理论两部分构成。但是，为了使培训的过程尽可能的接近实际早错，学生们将有机会参与到一系列活动的食品准备工作中去，活动包括有：赛马大会、企业活动及婚礼。食品供应的对象从小团体到三万人不等。

 

工作经验

品质酒店管理培训学院从事酒店管理业的培训工作已有近十六年的历史。正因为如此，我们构建有一个庞大且稳定的雇主网络，从小型咖啡厅到大型五星级宾馆不等。这也使得我们能够更好的帮助学生获取工作的机会。

 

课程

酒店管理证书三（商务烹饪）是基于欧洲美食而产生一门通用类课程，适合希望通过获取通用资质从而进入厨师或主厨岗位工作的学生们。

每个课程单元将包含：

• 基础烹饪方法
• 开胃菜及沙拉的准备
• 食材、调味料及汤品的准备
• 依据菜单准备、烹饪并呈上菜品